Cztery rodzaje win wzmacnianych

Jakiś czas temu na blogu, w zakładce rodzaje win, dodałem nową kategorię, czyli „Wzmacniane”. Teraz postanowiłem przedstawić podział win wzmacnianych w jednym miejscu.

Wyróżniamy cztery podstawowe, jednocześnie najbardziej znane, rodzaje win wzmacnianych, czyli takich, które mają dodatek czystego winiaku lub spirytusu, czyli więcej alkoholu niż normalne wino, bo między 17% a nawet 25%. Wyróżniamy:

Porto

porto

Wino pochodzi z regionu Douro w Portugalii. Wyróżniamy 2 rodzaje Porto:

Dojrzewające w butelkach (Ruby) i dojrzewające w beczkach (Tawny).
Ruby wyróżniamy
:
– Ruby – sprzedawane po niedługim pobycie w beczce
– Late Bottlet Vintage (LBV) – dojrzewające w beczkach od 4 do 6 lat
– Vintage Port – z najlepszych roczników
– Crusted – mieszanka roczników,  butelkowane po nie więcej niż 4 latach w beczce

Tawny wyróżniamy:
– Tawny bez podanego rocznika
– 10-, 20-, 30- letnie

– Colheita
– Tawny Single Quinta (można spotkać prawie wyłącznie w Portugalii)

Ponadto mamy też White Port, czyli białe.

Sherry

Sherry

Pochodzi z Andaluzji w Hiszpanii. Istnieją różne odmiany Sherry:

Cream – słodkie i łagodne.
Amontillado – półwytrawne, o kolorze bursztynowym i zawartości alkoholu 18-25%.
Fino – wytrawne, o słomkowej barwie, zawartości alkoholu 15-17%.
Oloroso – słodkie lub wytrawne, mocniejsze (24%), a w kolorze ciemniejsze niż fino.
Manzanilla – mocne i wytrawne.

Madeira

madeira

Pochodzi z Portugalii, wyspy Madery. Podstawowe typy to:

Sercial – wytrawne, o złotej barwie.
Vardelho – słodsze, bursztynowy kolor.
Malvasia – aromatyczne, lekko słodkie.
Boal – jasnobrązowe i słodkie.

Marsala

marsala

Pochodzi z Włoch, a konkretnie z Sycylii. W smaku przypominać może Sherry. Podstawowe rodzaje Marsali to:

Fine – starzone do roku.
Superiore – starzone co najmniej 2 lata.
Superiore Riserva – starzone co najmniej 4 lata.
Vergine Soleras – starzone co najmniej 5 lat.
Vergine Soleras Stravecchio e Vergine Soleras Riserva – starzone co najmniej 10 lat.

Zdjęcia: Joanne Goldby,Enrique_, madlyinlovewithlife, oo-jel-lah // flickr.com

Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Hide Buttons